Un an de végétarisme plus tard...

Aujourd'hui, pour changer, j'ai choisi de vous livrer un nouveau témoignage. Mon témoignage. Et oui, parce que cela fait maintenant un peu plus d'un an que je suis végétarienne et je me suis dit qu'un petit bilan pourrait être sympa !

Un an donc, et quelques semaines, que j'ai totalement arrêté du jour au lendemain de manger de la viande, du poisson, des crustacés, des fruits de mers, des oeufs etc. Je dirai même que je suis à 90% végétalienne, car si je ne consomme plus de lait de vache, il m'arrive encore de craquer pour un morceau de fromage. 

Et finalement, ça a été bien plus facile que je ne le pensais. Psychologiquement (si je puis dire ainsi), je pense que mes achats de cosmétiques et produits uniquement "cruelty-free" depuis plusieurs années, ainsi que la tenue de ce blog (qui me pousse à chercher des infos régulièrement), m'ont aidé à franchir le pas. Cela coulait de source, c'était la suite logique de ce début d'engagement en faveur des animaux.

Du côté culinaire, j'ai commencé par fouiller les recettes sur Internet, on m'a offert un livre de cuisine, et j'ai dévalisé le rayon des "substituts" de mon magasin bio. Et surtout, je me suis remise à cuisiner tous les jours ! Cela a été une véritable révolution dans mes placards et dans mon frigo. Devant les photos bien appétissantes des livres et des blogs, je me suis laissée tenter par l'inconnu (ou presque). J'ai acheté des légumes que je ne mangeais jamais (les navets, les aubergines, les courgettes... mais pourquoi tant d'années sans eux ?!), j'ai rempli des bocaux de graines et de noix diverses, (re)découvert les légumineuses... Le mauvais souvenir du tofu fade et non préparé a été effacé, et le seitan et le tempeh ont faire leur apparition dans mon assiette. Et je ne parle pas de la pâtisserie et des desserts ! Je n'en ai jamais autant fait ! Le jus de pois chiches en neige, quand même, c'est super cool, non ?

La viande, que j'adorais (et oui...) ne m'a jamais manqué. Je peux toujours réaliser les plats que j'aimais auparavant en les adaptant, ou bien en cuisiner d'autres plus spécifiquement végétariens. Tout est possible, ou quasiment, c'est une ouverture extraordinaire ! 

Certains penseront peut-être que j'embellis les choses, que tout n'est pas si simple ? Honnêtement, les déconvenues que j'ai rencontrées ne viennent pas de mon alimentation en elle-même. C'est bon, je me régale, je suis contente. Certains produits sont un peu plus chers, c'est vrai, surtout si on prend du bio, mais après tout on y est pas obligé. C'est un choix personnel.

Non, c'est plutôt du côté de mes connaissances que j'ai été surprise. Si ma famille l'a accepté sans problème, s'est renseignée, m'a posé des questions etc, certains "amis" n'ont pas compris, je crois, mon choix. Je ne sais pas pourquoi cela les dérange, mais c'est ainsi. Il y a eu de l'éloignement, parfois des "ruptures" amicales. C'est dommage, les explications n'ont pas suffit ou ont été mal comprises peut-être.  

En dehors de ça de ces petites déceptions, cette première année est passée sans que je m'en rende compte. Je me sens bien, en accord avec mes convictions, et tout roule ! Alors prochaine étape : stopper (enfin) le fromage. 

Go vegan !

Entretien avec Coline, étudiante et végétarienne

Un petit témoignage, ça manquait non ? Voici donc celui de Coline, étudiante en patrimoine de 22 ans et végétarienne :)

• Pour commencer, depuis combien de temps es-tu végétarienne ?

Je suis végétarienne depuis un peu plus de 3 ans (mi janvier 2012), je ne mangeais déjà plus de poisson depuis quelques années. J’essaie maintenant d’être le plus proche possible du végétalisme, même si je ne pense pas arriver à le devenir complètement.

• Quelles sont les raisons qui ont motivé ce choix ?

Au départ c’était par dégoût, après avoir disséqué la tête d’un poisson au collège, et avoir eu à la cantine du poisson juste après. Dégoût aussi de voir des animaux entiers ou presque (poulets…). 

L’aspect écologique m’a aussi aidé à me décider. A la même période j’ai commencé à consommer un maximum de bio. 

Puis petit à petit, j’ai commencé à m’intéresser à la condition animale, l’élevage…

• As-tu rencontré des difficultés au début ? Que ce soit pour savoir quoi cuisiner, comment en parler, avec ton entourage etc ? Est-ce que cela s'est amélioré aujourd'hui ?

J’ai quelques difficultés avec ma famille. Mes parents mangent de la viande à tous les repas, même parfois plusieurs viandes par repas. Au début ma mère me proposait de la viande (au cas où j’aurais changé d’avis). Maintenant, elle ne le fait plus (enfin presque plus). Mais mes parents, et tout le reste de ma famille (sauf ma sœur), considèrent que je suis bizarre, que je mange des trucs bizarres et que eux mangent des trucs « normaux ». A tous les repas c’est « tu veux te faire un truc à toi », « nous on a ça, tu vas manger quoi », « tes espèces de viande », « un truc pour remplacer la viande ». J’ai l’impression d’être punie, de ne pas avoir le droit de manger comme tout le monde. 

Et pour les repas de famille, ou au restau, c’est souvent pareil (mes parents acceptent de manger dans des restau végé quand on va voir ma sœur à Paris, mais ils n’oublient pas de rappeler que c’est pour nous, qu’ils ne sont pas végé). 

Pour ce qui est de cuisiner, je le fais assez peu au final. Je mange des légumes, des simili-carnés… rien de très compliqué. Pas trop de difficultés de ce côté-là. J’ai modifié mon alimentation, j’ai découvert de nouveaux trucs (légumes, spécialités végé…), du coup j’ai assez vite remplacé ce qui me manquait un peu au début. J’aimais beaucoup la charcuterie par exemple, maintenant je kiffe les navets, les panais… 

Et je suis tombé au bon moment, on commençait à trouver plein de produits bio, végé… dans les magasins.

• Comment as-tu procédé, par étape en éliminant certains aliments ou directement en adoptant l'alimentation végétarienne ?

Au collège j’ai dû disséquer une tête de poisson pendant un cours de SVT, c’était horrible pour moi, et juste après à la cantine il y avait du poisson. Ça m’a dégouté du poisson, je n’en ai jamais remangé après. 

Après j’ai arrêté de manger ce qui ressemblait vraiment à un animal mort (poulet entier, viande avec des os…), cela me dégoutait de plus en plus. J’ai mangé de moins en moins de viande. 

Puis je n’en mangeais pratiquement plus, mais j’ai eu du mal à devenir officiellement végétarienne, car je vis chez mes parents et que pour eux manger de la viande à tous les repas c’est normal.

J’ai profité d’un séjour au Portugal avec mes parents et ma sœur (devenue végétarienne quelques mois avant moi), pour sauter le pas. C’était plus simple, il me suffisait de manger comme elle. 

J’ai arrêté la gélatine, puis diminué les produits laitiers, œufs… arrêté de porter du cuir.

• Où achètes-tu le plus souvent tes produits bio ?

Comme je vis encore chez mes parents et que c’est eux qui décident où on fait les courses, c’est très souvent en grande surface. Mais j’essaie de les inciter à acheter plus en magasins bio, ou directement chez les producteurs locaux.

• En dehors de ton alimentation, t'engages-tu dans des actions de type manifestations, pétitions, informations etc ?

Je suis super timide, du coup je ne manifeste pas. Je signe assez souvent des pétitions sur internet, j’essaie de faire circuler des infos sur les réseaux sociaux… 

Je ne suis pas engagée à fond dans la protection animale comme certains végé (même si bien sur ça me parle), moi c’est plutôt l’écologie. Je soutiens aussi l’agriculture paysanne. Je donne des sous à des assoc (Greenpeace, les amis de la confédération paysanne…)

• Une anecdote sympa à raconter en lien avec le végétarisme ?

Les anecdotes que j’ai à raconter, c’est surtout les moments où j’ai galéré pour trouver à bouffer. 

Une fois, dans une crêperie à Bordeaux j’ai demandé une « galette au bœuf » sans bœuf, je me souviens très bien du regard que m’a fait le serveur, il avait buggé. 

D’autres fois, ça a été moins sympa, j’ai eu des mauvaises surprises (viande dans des plats où il n’y en a pas normalement). 

Sinon, le fait de tomber par hasard sur des végé, ça c’est sympa. Se rendre compte lors d’un repas qu’un camarade de fac ou une collègue de travail est végé, ça m’est arrivé 2 fois.

• Un conseil pour ceux qui hésitent ?

Lire, se renseigner sur l’élevage et l’impact écologique de celui-ci, sur ce qu’on fait subir aux animaux. Je conseille de lire No steak d’Aymeric Caron et le dernier livre de José Bové (L’alimentation en otage). 

Gouter des trucs nouveaux : légumes, céréales, simili-carnés… 

Et puis faire petit à petit, à son rythme.

• Quelle est ta recette et/ou ton produit végétarien préféré ?

Le curry de légume c’est trop top bon ! 

J’aime aussi beaucoup faire une sorte de crème dessert avec du tofu soyeux et de la banane mixés.

• Et enfin, as-tu une bonne adresse à conseiller ?

Je mange très rarement au restaurant. 

A Saint-Étienne y’a pas de restau végé, snif ! Il y a L’italien (place Jean Jaurès) qui fait de supers bonnes pizzas aux légumes. 

Sinon ceux que j’ai testés sont à Paris. Saveur végét’halles est trop génial. J’en ai testé 2 autres super bons, mais je me rappelle plus des noms.

Merci Coline !

Entretien avec Delphine, du blog Petites astuces entre filles

Il est difficile de passer à côté du blog Petites astuces entre filles, tenu par Delphine. Cosmétiques bio et faits maison, bons plans, tests de produits, végéta*isme, en vidéo ou par écrit, Delphine aborde plusieurs fois par semaine ces thèmes avec une bonne humeur communicative. 

Vous l'aurez compris, c'est bien son témoignage que je vous livre aujourd'hui !

• Peux-tu me dire depuis quand et pour quelle(s) raison(s) tu t'es intéressée au bio et home-made, plus particulièrement dans les cosmétiques ?

Je suis passée au naturel en juin 2012, déjà 3 ans. J'ai pris conscience qu'un grand nombre de produits étaient testés sur les animaux et qu'ils contenaient toutes sortes d'ingrédients chimiques. Je n'avais simplement plus envie de cautionner tout ça.

• Comment intègres-tu le bio dans ta vie quotidienne ?

Ca m'a paru difficile au début puisque je n'y connaissais pas grand chose dans ce domaine mais aujourd'hui ça fait vraiment partie de mes habitudes. Pour les cosmétiques par exemple je file direct vers les soins bio quand je fais mes courses et pareil pour les fruits  et légumes.

• Quel est ton produit ou ta recette-maison de cosmétique préféré ?

Je crois que c'est le citron, j'adore me faire un peeling avec, le résultat est whaou !! Il y en a aussi pleins d'autres, pas facile de n'en choisir qu'un !!

• Tu es également végétarienne, qu'est ce qui a motivé ce choix ?

Oui, j'ai arrêté de consommer de la chaire animale depuis maintenant deux ans. Ce que l'on fait subir aux animaux, que ce soit pour les cosmétiques ou pour nos assiettes, je ne pouvais plus le supporter. Une énième crise alimentaire (le cheval dans les lasagnes, même si je ne consommais pas ce genre de  plats) a fini de me convaincre. Comment peut on traiter les animaux de la sorte, l'élevage industriel est une aberration (nourriture de mauvaise qualité, antibiotiques, souffrance....). Non merci !

• Ton entourage t'a-t-il encouragé dans ces différents choix ou au contraire as-tu rencontré des réticences ? Si c'est le cas, qu'en est-il aujourd'hui ?

J'ai expliqué mon choix à mon mari et mes enfants, ils me soutiennent. Côté famille c'est plus compliqué, encore aujourd'hui je me prends de drôles de réflexions. Avant ça m'énervait, aujourd'hui ça me fait sourire. Ce choix est le mien, il ne regarde et n'engage que moi.  Ce qu'en pense les autres, franchement ça m'est bien égal (pour rester polie ^^).

• En dehors de ton blog, t'engages-tu dans des actions de type manifestations, pétitions, informations etc ?

Ils m'arrivent de signer quelques pétitions mais ça s'arrête là.

• As-tu une anecdote sympa à raconter en lien avec ton végétarisme ou ton utilisation de cosmétiques bio/maison ?

Mon mari m'appelle le druide quand je tambouille.

• Enfin, quel conseil pourrais-tu donner à celles et ceux qui hésitent à utiliser des cosmétiques bio ?

Je leur demanderai déjà pourquoi ils hésitent, les cosmétiques bio on en trouve de très sympas aujourd'hui. Je leur conseillerai de tester l'huile de coco en masque pour les cheveux secs ou l'huile de jojoba à la place de leur soin de nuit durant 15 jours, je suis sûre qu'ils seraient convaincus.

• Et à ceux qui sont tentés par le végétarisme ?

S'ils ont envie d'essayer il faut le faire. J'ai découvert une nouvelle cuisine en quelque sorte, des nouveaux goûts, des nouveaux plats... ça me plait de plus en plus. Et le plus important c'est de s'écouter, c'est un choix perso.

Merci Delphine !

(Entretien réalisé par mail)

Entretien avec Alexandra, végétarienne

Aujourd'hui c'est avec Alexandra que nous avons rendez-vous ! Cette graphiste de 30 ans, "maman" d'un joli couple de lapins qui gambade en liberté chez elle, est végétarienne et s'est très gentiment prêtée au jeu des questions.

• Pour commencer, depuis combien de temps es-tu végétarienne ?

Cela fait maintenant deux ans que j’ai franchi le cap.

• Quelles sont les raisons qui ont motivé ce choix ?

J’ai grandi dans une famille omni, n’ai toujours fréquenté que des omnis. Je ne m’étais jamais trop posé de questions sur mon alimentation et esquivais tout ce qui pouvait me rappeler le fait qu’on tuait des animaux car bizarrement la souffrance d’un animal me rendait “malade”... Jusqu’au jour où un de mes loisirs m’a permis de rencontrer un vegan. Etant terriblement curieuse, je l’ai assommé de questions pour connaitre ses motivations et comment il vivait au quotidien, s’il était en bonne santé etc. Il aurait pu m’envoyer balader. Au lieu de ça, il m’a répondu avec beaucoup de patience, de simplicité, sans m’accabler ou chercher à m’imposer son point de vue. Une démarche tout simplement géniale. Suite à ça, j’ai commencé mes propres recherches et pendant des mois j’ai fouillé le web pour en avoir le coeur net tout en explorant les points de vue scientifique, écologique, économique et éthique. Je me suis forcée à regarder certaines vidéos de cette réalité très crue que je me refusais d’imaginer depuis toutes ces années. Et un jour j’ai décidé. Je me vois encore dire à mon ex copain “ce jap, c’est le dernier”. Je raffolais des sushis. Bizarrement, je n’ai même pas su apprécier ce dernier repas omni. Bref, je m’égare ! J’ai choisi d’être végétarienne pour notre planète, pour éviter le plus de souffrance possible aux animaux et aux hommes et pour ma santé !

• As-tu rencontré des difficultés au début ? Que ce soit pour savoir quoi cuisiner, comment en parler, avec ton entourage etc ? Est-ce que cela s'est amélioré aujourd'hui ?

Bien évidemment. J’avais beau m’être beaucoup renseigné, il n’en restait pas moins que j’étais une parfaite débutante en cuisine et que les produits bio et de substitutions ne sont pas toujours faciles d’accès. Donc j’ai retroussé mes manches, j’ai intégré le groupe Happy veggies sur Facebook, j’ai commencé à suivre quelques sites/blogs de cuisine végé et j’ai trouvé le magasin bio le plus près de chez moi ! Sans toute l’aide que j’ai pu trouvé sur le net, j’aurais été complètement paumée puisque personne n’est végé dans mon entourage... 

Avec mon ex copain, l’approche a été délicate. Il a eu beaucoup de mal à me comprendre au début, bien qu’il tolérait mon choix. Ca nous a valu quelques disputes, jusqu’à ce qu’il décide de vérifier tous les arguments que je pouvais invoquer. Là, bizarrement, il s’est calmé et il a même commencé à changer doucement d’état d’esprit. Pour ce qui est de la famille, je n’ai pas à me plaindre. Je n’ai pas échappé aux questions, aux inquiétudes, aux “demi-repas” faute de savoir comment remplacer... mais ils ne m’ont jamais trop embêté. J’ai toujours agis de la même façon que l’avait fait mon “mentor”, je réponds avec patience, humour, simplicité, sans juger l’autre, sans le forcer à se sentir coupable (car je pense que ça doit vraiment venir de soi). Et ça marche assez bien. Là où j’ai rencontré le plus de soucis, c’est au travail. On a tous des collègues un peu lourds, qui se sentent agresser quand ils voient quelqu’un manger du tofu à la place d’un steack, qui ne peuvent s’empêcher de clamer combien leur plat bien sanguinolent est bon, de vous sortir le fameux cri de la carotte. Dans ces cas là, j’évite de le prendre pour moi ou de m’énerver car ça me desservirait moi et la cause. Soit je les ignore gentiment, soit j’en ris. Le jour où ils en ont assez et sont prêts à avoir une vraie discussion, on en reparle de façon constructive. 

Je ne dirais pas que je suis une experte désormais, mais je me sens beaucoup plus sereine vis-à-vis de mes choix.

• Comment as-tu procédé, par étape en éliminant certains aliments ou directement en adoptant l'alimentation végétarienne ?

J’ai commencé par arrêter le lait de vache, que j’ai remplacé par des laits végétaux. Puis, les mois suivants j’ai commencé à intégrer des aliments ou plats que je découvrais au fil de mes recherches (tofu, quinoa, boulgour,...) jusqu’au jour fatidique où j’ai dit “c’est bon, je deviens végétarienne !”. Depuis, j’ai grandement réduit ma consommation de sous-produits animaux. Il m’arrive de manger du fromage ou des oeufs (quand ils se trouvent dans un plat que je n’ai pas préparé). Un peu de miel aussi très occasionnellement. Je cuisine la plupart du temps végétalien et j’ai remplacé tous mes produits cosmétiques par du bio, cruelty-free et vegan si possible.

• En dehors de ton alimentation, t'engages-tu dans des actions de type manifestations, pétitions, informations etc ?

Je ne suis pas militante, non. Je signe beaucoup de pétitions, mais je ne vais pas sur le terrain. Il m’arrive régulièrement de donner des conseils à des ami(e)s qui souhaitent manger moins de viande ou acheter des produits plus respectueux. Je partage régulièrement des articles qui pourraient réveiller la conscience de mes contacts FB sans les braquer. Ma façon de militer se résume à ça et à comment je dépense mon argent. Je pense qu’il ne faut pas sous-estimer l’importance de nos choix de consommation. C’est peu, j’en ai conscience.

• Une anecdote sympa à raconter en lien avec le végétarisme ?

Celui dont je parle plus haut comme étant mon “mentor”, je l’ai rencontré sur un jeu-vidéo en ligne ! Depuis, une de mes amies joueuses a franchit le pas aussi (on ne s’était pas donné le mot) et se dirige doucement vers le végétalisme. Comme quoi, les geeks ne sont pas tous déconnectés du monde !

• Un conseil pour ceux qui hésitent ?

Tout dépend de ce qui les fait hésiter. Si vous doutez du bien fondé du végétarisme, renseignez-vous. Faites vous l’avocat du diable. Faites vos propres recherches, multipliez les sources (fiables), les thèmes et les points de vue. C’est un choix de vie, c’est VOTRE vie. Vous pouvez choisir de le faire pour les autres, mais ça restera votre vie quand même. Il ne faut pas le faire à contre-coeur ou pour se sentir moins coupable. Il faut le faire en toute conscience, en se respectant, en respectant les autres. Si vous avez besoin de temps pour faire la transition, prenez le. Si avez des questions, des inquiétudes, n’hésitez pas à parler. Il y aura toujours un végé sympa prêt à partager librement sans vous enfoncer ou vous pointer du doigt. Essayez de toujours garder l’esprit ouvert, ça servira pour tout !

• Quelle est ta recette et/ou ton produit végétarien préféré ?

J’adore le tofu ! A la japonaise, à la tomate, au curry, à tartiner, soyeux, ferme,... Mais le plat que je préfère cuisiner c’est le dal de lentilles corail au lait de coco et au curry ! C’est assez simple, ça demande juste un peu de temps. C’est bourratif, super bon (pour la santé et le palais) et exotique ! J’adore aussi les biscuits fourrés au chocolat du Moulin du Pivert (à consommer avec modération).

• Et enfin, as-tu une bonne adresse à conseiller ?

Sur Paris : Vegan Folies ! C’est une petite pâtisserie rue Mouffetard qui propose des gourmandises démentes ! On est bien reçus, c’est bon, c’est vegan, c’est raisonnable, que demander de plus ?! J’y emmène même mes copains omnis.

Merci beaucoup Alexandra !

(Entretien réalisé par mail)

Témoignage d'Elise, végétarienne

Pour la journée sans viande, quoi de plus logique que de vous présenter le témoignage de ma copine Elise, 28 ans, conseillère dans l'immobilier, et surtout végétarienne !

En photo : des nems végétariens maison réalisés par Elise, à base de champignons, carottes, pommes de terre et ail. Miam !

• Pour commencer, depuis combien de temps es-tu végétarienne ?

Je suis végé depuis 2 ans (je viens de me rendre compte que je fête mon 2ème anniversaire!) mais j'ai arrêté la viande il y a 4 ans. Le poisson et les crustacés il y a 2 ans.

• Quelles sont les raisons qui ont motivé ce choix ?

Je n'ai jamais été attirée par la viande. A 15 ans j'ai rencontré une personne végé et j'ai eu un déclic. Ca me paraissait évident. Ma mère ne m'a pas laissé faire car elle avait peur pour ma croissance. J'ai mis ça de côté mais quelques années plus tard c'est revenu dans ma tête... Sans déclencheur particulier. Après j'avais peur des carences donc j'ai lu des articles et un livre sur l'alimentation végé et sur le traitement des animaux d'élevage et puis je me lancée ! C’était comme une évidence, encore plus quand j'ai découvert les notions de spécisme/anti-spécisme. Ca illustrait enfin le pourquoi je ne voulais plus manger de viande.

• As-tu rencontré des difficultés au début ? Que ce soit pour savoir quoi cuisiner, comment en parler, avec ton entourage etc ? Est-ce que cela s'est amélioré aujourd'hui ?

Faut cuisiner! Pas trop mon truc... Les légumineuses je connaissais mal donc j'ai cherché des recettes. J'avais peur des carences...

Autre difficulté : la vie sociale. Manger chez les amis devient difficile et je parle pas des resto !

Le jugement aussi. Certaines personnes trouvent ça idiot, d'autres disent qu'ils ne pourraient pas mais ne jugent et y a ceux qui finissent par être convaincus et à le devenir. 

Ma famille n'accepte pas alors quand il y a une réunion de famille je ramène ma bouffe!

• Comment as-tu procédé, par étape en éliminant certains aliments ou directement en adoptant l'alimentation végétarienne ?

J'ai arrêté la viande puis appris a utiliser les légumineuses, et j'ai arrêté les crustacés et le poisson. Le plus dur : les st-jacques, le saumon et les crevettes ! 

Rien ne me manque aujourd'hui !

• En dehors de ton alimentation, t'engages-tu dans des actions de type manifestations, pétitions, informations etc ?

Je ne suis engagée dans aucune action par manque de temps et d'énergie dû a des problèmes de santé mais j'aimerais bien ! Un jour...

• Un conseil pour ceux qui hésitent ?

Lire des livres et se balader dans certains groupes Facebook. Y aller en douceur sans avoir peur des jugements !

• Quelle est ta recette et/ou ton produit végétarien préféré ?

Je n'ai pas vraiment de produit préféré mais j'ai découvert l'houmous et je suis accro. Et j'ai rendu mes amis accro ! J'ai découvert le Tartex a Noel et j'aime beaucoup celui au champagne et aux truffes. Il y a des produits sympa chez Chlorophylle aussi.

• Et enfin, as-tu une bonne adresse à conseiller ?

Il n'y a pas grand chose à Nantes mais certains restos sont sympas et s'adaptent. Ah si, il y a le Bistrot de l'Ile vers République !

Merci !

Témoignage de Solenn, végétarien et amateur de bio

Pour débuter cette série de témoignages, je vous propose celui d'un ami : Solenn, paludier de 32 ans en Bretagne. Et voici Clovis, son adorable compagnon à quatre pattes :

• Pour commencer, depuis combien de temps es-tu végétarien ?

Environ 1 an.

• Quelles sont les raisons qui ont motivé ce choix ?

Au tout départ c'était pour faire des économies en ne mangeant que bio et pour des raisons écologiques à cause des répercutions de la production de viande et des effets de la pêche. Maintenant la condition animale s'est rajoutée. Même si avant j'y étais quand même un peu sensible, c'était pas la raison première.

• As-tu rencontré des difficultés au début ? Que ce soit pour savoir quoi cuisiner, comment en parler, avec ton entourage etc ? Est-ce que cela s'est amélioré aujourd'hui ?

J'ai pas souvenir d'avoir rencontré de difficultés particulières, mais vivant seul sans trop de relations sociales et sachant dire ce que je veux, je suis peut être pas un bon exemple. En plus je cuisine ce que je veux comme je veux maintenant ;)

• Comment as-tu procédé, par étape en éliminant certains aliments ou directement en adoptant l'alimentation végétarienne ?

Au tout départ je consommais de la viande ou poisson uniquement à l'extérieur ou quand je n'avais pas eu à l'acheter moi même. Soit deux à trois fois par mois maximum dans un état d'esprit flexitarien. Puis un jour j'ai eu un dégoût pour un couscous remplie de saucisses, merguez, agneau, poulet etc ... et je me suis dit que c'était plus possible ... 

• As-tu découvert de nouvelles cuisines ou aliments depuis que tu es végétarien ?

Grave !! Entre toutes les déclinaisons de tofus (soyeux, ferme, fermenté, nature, épicé, olives, fumé etc ...), le seitan, les similis carnés (y en a qui sont bof quand même), le tempeh mais c'est chelou, les levures maltées, les céréales, les légumineuses, cuisine indienne, cuisine libanaise, les expérimentations sorties tout droit de mon esprit... c'est presque infini en fait !

• En dehors de ton alimentation, t'engages-tu dans des actions de type manifestations, pétitions, informations etc ?

J'ai malheureusement pas trop le temps pour faire grand chose, mais je compte bien un peu moins travailler d'ici un an ou deux et rejoindre un collectif pour les animaux avec qui j'ai déjà des contacts et/ou la L214 et/ou l'AVF (notamment pour le cirque et la vivisection. Je vais éviter tout ce qui peut être en relation avec l'agriculture pour éviter que le syndicat me tombe dessus), à voire. Sinon j'essaie de me mettre aux produits d'hygiène (maison, corps, etc ...) non testés mais j'ai encore des progrès à faire ...

• Une anecdote sympa à raconter en lien avec le végétarisme ?

Lui : *en panique* Mais ! On peut pas vivre comme ça !!

Moi : La preuve je suis mort, et ma pote [NdlR : végé depuis l'âge de 7 ans] aussi ! C'est à mon fantôôôôme que tu parles, et c'est avec le fantôôôôme de ma pote que je communique.

Lui : Nan, mais ce que je veux dire, c'est que vous êtes bien obligé de prendre des pilules, rien que pour les protéines !

Moi : Ha bah ça oui par contre ! Mais on a tout ce qu'on veut aux rayons boucherie, charcuterie et poissonnerie de n'importe quelle petite pharmacie ! [NdlR : j'ai pensé trop tard de lui dire que, par contre, c'était sur ordonnance ...]

• Un conseil pour ceux qui hésitent ?

Faut pas hésiter une seule seconde !

• Quelle est ta recette et/ou ton produit végétarien préféré ?

Burger triple étages de pain de mie américain avec seitan, salade ou feuille de chou ou épinards frais, ketchup et cumin. Moutarde et graine de sésame sur la tranche du dessus puis passage au four. La tranche du milieu n'est passée au grill pain.

Houmous de petits pois à la vodka et au curry madras.

Houmous de haricots rouge au whisky, coriandre et huile de bourache.

Bouillon de légumes (en poudre mais faut pas le dire) avec lentilles corail et épinards frais haché (mais pas trop finement ni trop grossièrement).

Pavé de lupin.

Porridge au lait de riz, confit de figue et sauce piment.

Chorizo vegan, avec sauce piment.

Pâtes fraîches de moi même et brocoli ou chou de Bruxelles, sauce tomate ou crème soja, saupoudré de parmesan végétal de moi même. Epices au chois et selon l'envie.

Pois cassés, comme ça, sans rien ...

Lentilles blondes, sirop d'érable, moutarde et gingembre. Parfois avec en plus curry mild.

• Rien que ça ! Et enfin, as-tu une bonne adresse à conseiller ?

Restos : Non, même pas végéfriendly.

Boutiques : Un Monde Vegan à Paris avec option livraison. J'ai jamais eu de problèmes avec eux. Tout n'est pas bio, faut faire attention !

Le Cri de la Carotte à Toulouse maintenant que j'y pense au cas où tu connaîtrais quelqu'un qui veuille faire une petite bouffe par là bas. Je sais pas si ils font livraison et si il y a du bio.

Internet : Petits Chats et Mascara, tu devrais aller voire, ça pourrait t'intéresser. Il paraît que la blogueuse est sympa !

Végéweb, pour échanger, se renseigner, partager (un blog par exemple), la santé, cuisine et recettes ou encore juste pour du blabla. Extrêmement complet !

Vegaia, pour célibataires végés !

Merci Solenn pour toutes tes réponses !

(Entretien réalisé par mail)

Rillettes végétales maison

J'avais testé au Nouvel An du pâté végétal en boite qui m'avait plutôt déçu (il faudrait que je fasse un post dessus d'ailleurs), et j'ai donc, suite à cela, cherché une recette à faire moi-même pour surprendre mes prochains convives.

Je pense en avoir trouvé une très sympa sur le site Les bonheurs d'Anne et Alex. 

Je ne la retranscrirai pas entièrement ici par respect pour leur boulot, mais sachez que ces rillettes se composent majoritairement de lentilles vertes, de noix et d'oignon. Par rapport à la recette donnée sur le site, j'ai divisé par 2 les proportions, et je n'ai mis ni jus de citron ni piment. 

J'ai obtenu un gros bol de rillettes tout bonnement délicieuses :

Pour ceux qui s'attendent à avoir des rillettes type du Mans, c'est-à-dire assez grasses et "humides", je trouve que celles-çi ont une texture plus proche des rillettes de Tours, c'est-à-dire plus sèches et moins "filandreuses", enfin d'après les souvenirs que j'en ai...

Ces rillettes végétales s’émiettent un peu mais elles se tartinent tout de même bien.

Elles ont surtout un délicieux arrière-goût de noix réhaussé par la caramélisation de l'oignon. J'avais peur que les lentilles donnent une texture pâteuse mais pas du tout, tout se marie très bien et les éclats de noix apportent un savoureux croquant.

Pour moi, elles sont à faire et à refaire !